Contaminação Microbiana em Consultórios Odontológicos / Microbial Contamination in Dental Clinics

Objetivo: este estudo teve como objetivo avaliar a contaminação microbiana de dois consultórios odontológicos (rede pública e particular) em uma cidade na Região Sul do interior do estado do Rio Grande do Sul por meio da detecção de micro-organismos indicadores. Material e Métodos: de ambos os locais, coletaram-se amostras de cinco superfícies (L1-mesa auxiliar 1; L2-mesa auxiliar 2; L3-alça do refletor; L4-bancada; L5-balcão pia.), utilizando a técnica do swab test (esfregaço), em uma área padrão de 25cm2. As amostras das superfícies foram avaliadas através de análises microbiológicas de enumeração de fungos filamentosos e de Estafilococos Coagulase Positiva (ECP). O tratamento estatístico utilizou contagens logaritmizadas e análise de variância com teste de comparação de médias, realizadas a fim de identificar possíveis diferenças entre superfícies e consultórios. Resultados: Foram identificadas elevadas contagens nas superfícies dos consultórios sem diferença (p<0,05) entre os micro-organismos contaminantes. Conclusão: Considerando-se os locais de coleta (público e privado), o consultório privado apresentou maior contaminação (p<0,05), com fungos atingindo maior concentração e, dentre as superfícies analisadas, as mesas auxiliares (L1 e L2) foram os locais de maior contaminação microbiana (p<0,05). Em todos os casos, evidenciou-se a necessidade de maior frequência e rigor nos procedimentos de higiene e assepsia dos locais analisados, realizados nos intervalos de atendimento e iguais procedimentos para a manutenção dos climatizadores utilizados como medida de prevenção. (AU)

Introduction: Anxiety is a subjective state of feeling or reacting to an unknown situation. In cases when the feeling of anxiety occurs prior to dental treatment, it is called dental anxiety. Objective: To evaluate the prevalence of anxiety during dental treatment of patients followed in the Integrated School of Dentistry, Federal University of Paraíba. Material and Methods: The sample consisted of 60 patients randomly selected who sought the aforementioned dental service. Data collection was conducted using a form with identification data and information inherent to the patient as well as specific issues regarding the degree of anxiety during dental treatment using the DAS (Dental Anxiety Scale) scale. Data were analyzed and the associations between level of anxiety and gender, age, household income, education level, frequency of visits to the dentist, were subjected to chi-square (X ²) test. Results: The prevalence of anxiety was high (98.3%); the majority of patients (70.0%) presented low level of anxiety, followed by 26.7% moderate and 1.7% exacerbated. Conclusion: It was concluded that the prevalence of anxiety was not associated significantly with any of the studied variables - gender (p = 0.566), age (p = 0.652), income (p = 0.791), education level (p = 0.747), frequency of visits to the dentist (p = 0.902) and procedures that would cause greater discomfort (p = 0.515); thus, anxiety was found to be an individualized fear of each patient. (AU)

Influência do sistema de produção e do armazenamento refrigerado nas características físico-químicas e no desenvolvimento de compostos voláteis em morangos / Influence of planting system and cold storage on the physical-chemistries characteristicsand volatile compounds development in strawberries

Durante o armazenamento, pode ocorrer a perda de compostos voláteis responsáveis pelo aroma e o aumento de compostos indesejáveis, o que ocasiona a perda de qualidade do morango, reduzindo a vida de prateleira e levando à rejeição do produto pelos consumidores. Neste trabalho, foi avaliada a influência do sistema de produção (convencional e orgânico) e do período de armazenamento (0, 2, 5, 8 dias) nas características físicas e químicas (CFQ) e nos compostos voláteis (CV) de morango das cultivares 'Camarosa' e 'Camino Real', utilizando morangos de pomar comercial da região de Pelotas/RS. Os frutos foram colhidos em estádio de maturação comercial e com boa aparência. O planejamento experimental foi casualizado, em triplicata de 15 frutos. Os morangos foram armazenados a T de 1°C, com 90-95% umidade relativa (UR). Foram avaliadas a perda de massa, a coloração instrumental [L*, a*, b* e ângulo hue (H)] , a firmeza, os sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT), a relação SS/AT, pH e os teores de CV. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as diferenças significativas determinadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Os resultados revelaram que pH, SS, relação SS/AT, podridões e perda de massa aumentaram durante o armazenamento. A firmeza se manteve irregular e a AT e H diminuíram significativamente. Os teores de CV aumentaram com exceção do acetato de metila (AM). O etanol (Et), o acetaldeído (AA) e o acetato de etila (AE) correlacionaram-se positivamente com o teor de podridões para a cultivar 'Camino Real' do cultivo orgânico. De modo geral o AM correlacionou-se inversamente com o teor de podridões, exceto para a cultivar 'Camino Real' do cultivo convencional. Os morangos de ambas as cultivares podem ser armazenados por cinco dias com qualidade, independente do sistema de produção.

During the storage a loss of volatile compounds responsible for the aroma and an increase of undesirable compounds can occur leading to a decrease in the strawberry quality, a reduction of the shelf life and product rejection by the consumers. In the present work the influence of the planting system (conventional and organic) and the storage period (0, 2, 5 and 8 days) upon physical and chemical characteristics (FCC) as well as on strawberry volatile compounds (VC) in the cultivars 'Camarosa' and 'Camino Real' were evaluated using strawberries from a commercial orchard from Pelotas/RS. The fruits were harvested in a stage of commercial maturation and sound appearance. The experimental planning was randomized, in triplicate of fifteen fruits. The strawberries were stored at 1°C and 90-95% of relative humidity (RH). The mass loss, the instrumental color [L*, a*, b* and hue angle (H)], the firmness, the soluble solids (SS), the titratable acidity (TA), the SS/TA ratio, the pH and VC content were determined. The results were analyzed by analysis of variance and significant differences were determined using Tukey's test (P<0.05). The results show that pH, SS, relation SS/TA, decay and mass loss have increased during storage. The firmness varied irregularly and TA and H decreased significantly. The values of VC increased with the exception of methyl acetate (MA). Ethanol (Et), acetaldehyde (AA) and ethyl acetate (EA) correlated positively with decay for organic cultivated 'Camino Real'. In a general way, the MA correlated inversely with decay with the exception of conventional cultivated 'Camino Real'. Strawberries from both cultures can be stored for five days without loosing quality regardless the production system.